http://www.perinet.co.jp/blog/2017/02/post-530/
今展開している店の業態明確化表を作成してみましょう。業態明確化表は
・「流行っている店の共通項探り」にも
・「競合把握（ライバルの分析）」にも
・「既存店の見直し」にも
使えます。
お店に行ったら、こういうマーケティングの切り口で観察してみましょう。
また、あなたの会社独自の項目（＝新しい観点）を加えて、表の価値を高めましょう。